Cocinero Profesional


La gran vocación que hoy existe por la cocina, en el marco de un país eminentemente turístico, con una extraordinaria riqueza gastronómica, debe ser llevada al campo profesional de una forma coherente, realista y eficaz. España es uno de los destinos turísticos europeos más importantes por su gastronomía. Además, si en la actualidad el 29% de los ciudadanos españoles comen en establecimientos de restauración, en el año 2013 lo hará un 55% de la población, ya que los hábitos están cambiando, sobre todo por motivos laborales. Por ello, el sector de la restauración y la gastronomía ha evolucionado y apuesta por ofrecer una calidad cada vez mayor.

El curso permitirá al alumno adentrarse en el mundo de la cocina profesional ampliando sus conocimientos culinarios y mejorando sus técnicas.

A quién va dirigido 

El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como: Jefe de cocina, chef de cocina y cocinero.

Salidas profesionales 

Restaurantes, hoteles, residencias, colegios

Programa formativo 

BLOQUE TEMÁTICO Nº 1. INTRODUCCIÓN A LA COCINA PROFESIONAL
BLOQUE TEMÁTICO Nº 2. ORGANIZACIÓN INTERNA
BLOQUE TEMÁTICO Nº 3. CREACCIÓN, EQUIPAMIENTO Y ELEMENTOS DE UNA COCINA
BLOQUE TEMÁTICO Nº 4. MATERIAS PRIMAS
BLOQUE TEMÁTICO Nº 5. TÉCNICAS CULINARIAS
BLOQUE TEMÁTICO Nº 6. ELABORACIONES Y PRODUCTOS CULINARIOS
BLOQUE TEMÁTICO Nº 7. CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
BLOQUE TEMÁTICO Nº 8. HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
BLOQUE TEMÁTICO Nº 9. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
BLOQUE TEMÁTICO Nº 10. MANUAL PRÁCTICO DE PASTELERÍA
BLOQUE TEMÁTICO Nº 11. DIETÉTICA Y NUTRICIÓN
BLOQUE TEMÁTICO Nº 12. COCINA EN MINIATURA
BLOQUE TEMÁTICO Nº 13. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES.

Titulación
Una vez finalizado el Curso, y realizado las actividades correspondientes, el alumno recibirá:

?Diploma de Cocinero profesional