Presentación
La necesidad de profesionales en este campo responde al creciente interés por la alimentación y la salud, exigiendo de éstos una formación y capacidad adecuadas.
Dietista-nutricionista: profesión sanitaria.
Este título oficial capacita a los graduados para el ejercicio de la profesión de Dietista-Nutricionista, reconocida como profesión sanitaria por la Ley 44/2003, que la define como el sanitario encargado del desarrollo de actividades orientadas a la alimentación de la persona o de grupos de personas, adecuadas a las necesidades fisiológicas y , en su caso, patológicas de las mismas, y de acuerdo con los principios de prevención y salud pública.
El título de Grado supone la adaptación al Espacio Europeo de Educación Superior (EEES) de la Diplomatura de Nutrición Humana y Dietética. La experiencia acumulada desde 1998 con la salida al mercado laboral de 8 promociones de Dietistas-Nutricionistas ha permitido una rápida adaptación al EEES, habiendo sido la primera titulación en España en conseguir la Verificación de los estudios de Grado por parte de la Agencia Española de Evaluación de la Calidad y Acreditación (ANECA).
La posibilidad de conseguir una Doble Titulación de Grado en Nutrición Humana y Dietética y Ciencia y Tecnología de los Alimentos es una oportunidad abierta en la UCAM desde el curso académico 2008-2009. Los planes de estudio de ambas carreras se organizan en un plan común obtener la doble titulación en un periodo de 5 años, sólo uno más que el necesario para obtener cualquiera de las dos titulaciones individualmente. De esta manera, el egresado puede obtener una formación integral y completa en los campos tanto de la Nutrición como de la Tecnología de Alimentos multiplicando de esta manera su capacidad profesional y de respuesta ante cualquiera de los retos que platea actualmente el amplio y complejo campo de la Alimentación.
Plan de Estudios
GRADUADO EN NUTRICIÓN HUMANA Y DIETÉTICA
Código - Asignatura - Curso - Carácter - Créditos
1 Biología Celular 1º Básica 6,00
10 Química y Bioquímica de Alimentos 1º Básica 6,00
2 Bioquímica 1º Básica 6,00
3 Microbiología Alimentaria 1º Básica 6,00
4 Química General 1º Básica 6,00
7 Estadística 1º Básica 6,00
8 Anatomía 1º Básica 6,00
9 Fisiología Humana 1º Básica 6,00
11 Bromatología 1º Obligatoria 6,00
5 Teología I 1º Obligatoria 3,00
6 Ética Fundamental 1º Obligatoria 3,00
12 Psicología 2º Básica 6,00
13 Fisiopatología 2º Básica 6,00
14 Teología II 2º Obligatoria 3,00
15 Nutrición 2º Obligatoria 6,00
16 Bioquímica Clínica 2º Obligatoria 4,50
17 Higiene 2º Obligatoria 4,50
18 Ética Aplicada y Bioética 2º Obligatoria 3,00
19 Nutrición en las Distintas Etapas de la Vida 2º Obligatoria 6,00
20 Dietética 2º Obligatoria 6,00
21 Farmacología y Nutrición 2º Obligatoria 4,50
22 Toxicología 2º Obligatoria 4,50
23 Alimentación y Cultura 2º Obligatoria 4,50
24 Doctrina Social de la Iglesia 3º Obligatoria 3,00
25 Nutrición Clínica I 3º Obligatoria 6,00
26 Dietética Aplicada I 3º Obligatoria 6,00
27 Salud Pública 3º Obligatoria 4,50
28 Análisis de Alimentos 3º Obligatoria 4,50
29 Restauración Colectiva 3º Obligatoria 6,00
30 Humanidades 3º Obligatoria 3,00
31 Nutrición Clínica II 3º Obligatoria 6,00
32 Nutrición Comunitaria 3º Obligatoria 4,50
33 Tecnología Alimentaria 3º Obligatoria 6,00
34 Regulación Nutricional y Alimentaria en UE 3º Obligatoria 4,50
35 Economía 3º Obligatoria 4,50
36 Nutrición y Deporte 4º Obligatoria 6,00
37 Dietética Aplicada II 4º Obligatoria 6,00
38 Tecnología Culinaria 4º Obligatoria 4,50
39 Desarrollo de Nuevos Alimentos 4º Obligatoria 4,50
44 Practicum 4º Prácticos 15,00
45 Trabajo Fin de Grado 4º TFG 15,00
40 Optativa I - Optativa 4,50
41 Optativa II - Optativa 4,50
42 Optativa III - Optativa 4,50
43 Optativa IV - Optativa 4,50
Créditos Totales 240,0
Básicos 60,0
Obligatorios 138,0
Optativos 9,0
Libre Elección 3,0
T.F.G 15,0
Prácticos 15,0
Perfil de ingreso
A quién están dirigidos estos estudios
Los estudios de Grado en Nutrición Humana y Dietética están orientados hacia todas aquellos personas interesadas en Ciencias de la Salud, y especialmente a aquellos que tengan interés por los siguientes aspectos más específicos:
Nutrición humana
Dietética y dietoterapia
Investigación, desarrollo e innovación relacionado con la alimentación
Fisiología humana
Bioquímica clínica y de alimentos
Seguridad alimentaria
Sistemas de salud y políticas alimentarias
Prácticas
Posibilidades de prácticas formativas
Además de las correspondientes prácticas en cada asignatura el Grado en Nutrición Humana y Dietética los alumnos desarrollan un total de 21 ECTS (Practicum y Dietética aplicada II) a desarrollar íntegramente en centros hospitalarios o instituciones sanitarias durante el 4º curso. Durante este tiempo el estudiante será supervisado por un tutor en el centro externo y por el profesor responsable de la materia en la Universidad.
El estudiante podrá realizar prácticas tuteladas en los siguientes tipos de centros y entidades:
Unidades de Nutrición de Hospitales
Centros de Salud
Clínicas de Dietética
Geriátricos y otras instituciones sanitarias
Salidas profesionales
Ámbitos de trabajo
El carácter multifactorial del proceso de formación de los hábitos alimentarios hace que sean variadas las propuestas y acciones que se pueden ejecutar para su corrección, en las que el dietista-nutricionista por su formación específica tiene la capacidad de intervenir.
El Graduado en Nutrición Humana y Dietética es un profesional de la salud reconocido como un experto en alimentación, con capacidad para intervenir en la alimentación de una persona o grupo, desde diferentes ámbitos de actuación:
La nutrición en la salud y en la enfermedad en hospitales, centros de atención primaria, geriátricos, centros deportivos y consultas dietéticas
El consejo dietético
La investigación y la docencia.
La salud pública desde organismos gubernamentales.
Las empresas del sector de la alimentación.
La restauración colectiva y social.
